豫園上海飯店
在國內吃著外國菜和香港的價錢不相伯仲,唯獨中菜較為便宜,不斷嚐新,令自己眼光拓闊一點,六月時跟著食友遊走深圳,那一天吃得令人非常飽肚,時間流逝,踏入炎熱夏天的七月,同樣跟隨食友再次往深圳,對於食友來說,那些中菜館都吃過無數次,不過自己還是首次,今回以上海菜為當晚主角,六月未在香港蘇浙滬同鄉會吃過一次,這裏雖在商場內,而內部更有吉之島,但較為偏遠,可以當作散步散化剛才的甜品,內部裝修帶有西式風格,和俏江南相似,後者更為豪華,步入大廳,踏進廂房內,坐得舒服,只是略為熱,因用的中央冷氣,即是接著商場,由食友揮一揮筆,寫下菜餚.正式為晚餐揭開序幕,
椰汁
侍應奉上一杯餐前飲品.猶如日本菜會給上一口酒水相若,味道不濃郁,輕鬆一口,和食友談天說地.而侍應開始拿著一道接一道前菜,中途上菜的次序有點不好,但不影響食物的質素,神奇地上菜速度十分快,只是比不上俏江南,
馬蘭頭香干
馬蘭頭切得幼細,混入豆乾而且砌成半圓形,賣相美觀吸引,甘甜而且帶點香味,帶有層次感,在口腔不斷回味著那種味道,令人一吃再吃的興趣,賣的不過二十五元人民幣一碟,弄得不錯的馬蘭頭.
虎皮响鈴
炸響鈴郤是杭州菜之一,外面那一層用腐皮,程度很像吃點心.鮮竹卷,炸得香口鬆脆,
清煙燻蛋
吃這類菜式怎能缺少燻蛋這種常見小吃,這裏燻蛋顏色比起早前的香港蘇浙滬同鄉會更為淺色.燻蛋圍著碟子排著,而底部放著青瓜,擺得整齊,煙燻味流著出來,燻得怡人,吃得滋味,愛蛋的小弟怎會拒抗這半隻燻蛋?十元一客,差不多是一客銀絲卷的價錢,
梁溪脆鱔
脆鱔在同鄉會吃的細小,這裏用的粗大肥美,程度至少三分之一,而一條接一條砌成一起,像一座小山丘.鬆化脆口,滿有咬口,欠的可以更甜,其汁較為淡,仍可感到甜之美,手中一杯茶,可化作解甜之用,固然有酒在手更加適合
泡黃瓜卷
黃瓜卷是手工菜之一,卷不是逐片砌成,而是一氣呵成無間斷包著,黃瓜爽口之剩,帶著少許酸甜味,令人十分開胃,夏日炎炎吃著這類酸味的黃瓜,總有一種暢快感覺.
拆開的樣子
老大房燻魚
蛋,黃瓜,脆膳,馬蘭逐一嚐後就是最後一款燻魚,肉來得還嫩滑,吃起來帶香味,甜味亦比脆鱔更甜,吃過數涼伴小吃,以黃瓜和馬蘭頭最為喜愛,
玫瑰水晶蝦仁
蝦肉鮮味爽口,以前吃得多蝦肉是霉,而玫瑰露浸著蝦仁,帶有那種香味,那種味會隨著時間而流失,還是趁早去吃,食友說這一款是一次比一次進步
肩尖老鴨湯
老鴨湯賣一百四十元一鍋,郤是便宜極的湯水,會用上稯葉去除去老鴨那種臭味,喝起來濃腴而芳美,用雞,用鴨等去煮湯,自己都幾喜歡,不管它是否健康,還有一種叫扁尖的東西,即是筍頭那一部份,再拿去曬乾,這一碗湯都不錯,留下來的湯料直至晚飯完結也沒有撞過它
好喝
松鼠桂花魚
桂花魚的肉質就沒有問題,還算嫩滑,炸得還鬆脆,醬汁甜而不膩.但問題在於外形,食友說可以切多幾刀,在深圳另一間酒樓吃更出色的桂花魚,整得全身的魚肉散出來,自己就覺得是合格了,
香酥鴨
這裏的另一名物香酥鴨,不過賣相相當普通,但吃起來肉質幼嫩,皮夠脆而香口鬆化,鬆化的程度令人讚嘆,沒有韌,也沒有硬崩崩,很少吃到美味的鴨了!
百頁豆腐
又一道手功菜,和俏江南所見的差不多,把豆腐切得一切切然後圍著碟子鋪滿,每件厚度差不多,侍應最後把醬汁倒進豆腐表面,豆腐頗重豆味,在俏江南見識這類豆腐,比較之下,這裏更勝一籌,二者價錢賣得不多,都喜歡這個豆腐,
東坡肉
東坡肉用稻草紮著,等那種香味滲入肉裏,不過敗在東坡肉的皮那一處帶韌,但中間那一部份來得鬆化,可以做得更好,一客不過十八元,但在這一帶來看是定價上叫貴的東坡肉!
桂花富貴雙方
這裏的火方做得非常好吃,那個汁掛得出色,甘甜之剩,不會把多剩的醬汁留在火方上,郤不會使吃一吃就感到膩,而配上炸素方,必然用上麵皮配合,層次感非常豐富,開始麵皮的軟熟,中間帶
火方的甜美又有素火方的爽脆,這一道菜式真的好吃,印象深刻!
揚州扣三絲
另一手工菜,三絲擺成杯子的形狀,打開頂部的冬菇,慢慢地可以把散出來演變成一朵花,其實有點欣賞大於味道,但想不到湯底帶雞味,食友說今次湯底落得足料,吃過手工菜真的見識不少,不知道香港是賣什麼價錢?
蒸炸銀絲卷
銀絲卷分別要蒸和炸,會看到內部是一層接一層,是有條理,其實做法和拉麵相若粗條拉成幼絲,反覆多次,自己較喜歡愛吃炸,炸得黃金,包子來得鬆軟,這個包子很不錯,值得一吃,
酒釀丸子
最後以二款甜品作結尾,一款是酒釀丸子,另一款則是腰果露,前者印象不深,只覺味道普通.腰果是生磨的,吃落不會[杰],因為它是露,頗重腰果味道,都幾好吃的.
腰果露
甜品環節結束也代表這頓餐正式閉幕,自己也同時宣告投降,以整體水準來說是做得很不錯,除天香樓外,吃過好幾間上海飯店,也不及於它,更何況價錢呢?每位只不過一百三十元人民幣,還可以包廂房,有專人服侍,還不抵嗎?先謝謝食友的推介,這裏的確值得一來,聽說小籠包那些反而質素一般,幸好食友來得多次懂得選擇,服務可以有侍加強,不過這一晚所吃的物有所值!
地址:福田東園路深南中路1095號中信城市廣場4樓411號舖
價錢:一百三十元人民幣
